L'église Saint-Grégoire des Minimes a été édifié par des frères minimes afin de disposer d'une chapelle dans le couvent. Les travaux se sont terminés en 1627. L'ensemble est très carré, dôté de trois mini-chapelles latérales, sur la façade nord de l'édifice.
Le berceau est rudement beau.
Les boiseries sont superbes. Elles sont l'œuvre de deux frères : Antoine Audric et Cot Taboué. En ce qui concerne l'autel central, une rumeur circule à son propos : il aurait été directement sculpté à l'intérieur de l'église, formant une pièce monumentale en un seul bloc.
L'église Saint Grégoire des Minimes est vraiment magnifique !
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